طرق تحسين جودة وإنتاج الألبان محلياً

إنتاج الحليب النظيف والصحي يتطلب الالتزام بمعايير النظافة والتعقيم في كافة المراحل:

1. نظافة الحيوان: تنظيف وتجفيف ضروع الأبقار أو الماعز جيداً قبل عملية الحلب.
2. الحلب الصحي: غسل يدي الحالب واستخدام أوعية حلب معقمة ومصنوعة من الستانلس ستيل (تجنب الأوعية البلاستيكية).
3. التبريد السريع: يجب تبريد الحليب فوراً بعد الحلب إلى درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية لوقف نمو البكتيريا.
4. التغذية المدرة للحليب: الاهتمام بتقديم الأعلاف الخضراء الغنية بالمياه والبروتين والنشويات للأبقار الحلوب.
5. الفحص الدوري: فحص الأبقار للتأكد من خلوها من مرض التهاب الضرع الذي يؤثر سلباً على جودة الحليب وسلامته.